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區機關事務管理局嚴把四關做好非洲豬瘟防控和食堂食品安全工作
發布時間: 2019-07-17      來源: 區機關事務管理局      信息類型: 部門動態
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    為保障機關食堂食品衛生安全,做好非洲豬瘟防控工作,區機關事務管理局把好機關食堂食品制作前、中、后四關,筑牢防控安全防線。

    一是嚴把食材驗收關。食堂每天嚴格食材驗收,驗收由食堂司務長和大廚同時進行,嚴格索票索源,豬肉檢驗兩章兩證,仔細驗證檢驗防疫合格證明,且與貨品相吻合,每天留存豬肉照片,外市外地豬肉拒絕進入食堂。

    二是嚴把食材加工關。葷素分開,煮熟煮透,嚴控菜品出鍋時間,試嘗、留樣不能絲毫馬虎。

    三是嚴把清洗消毒關。不折不扣地進行餐用具和環境清潔消毒,避免二次污染。

    四是嚴把餐廚廢棄物處置關。食堂采購計劃科學細致、不超量,大力倡導光盤行動,以盡量減少廢棄物。對餐廚廢棄物進行干濕、油水分離處理,分離后分別由環衛和有資質單位收購。建立廢棄物收集處置臺賬,統籌監管,堅決做到不將廢棄物提供給養殖戶(含養殖場和散戶)用于喂豬。

 

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